중국의 다기, 차를 끓이는 전통이 당나라 때까지 거슬러 올라가며 시간이 흐르면서 차를 마시는 문화와 관련된 많은 기술과 문헌이 생겨났기 때문에 지나치게 복잡하고 풍부하다고 생각하는 사람도 있을 것입니다. 문화의 진수를 충분히 향유하고 체험할 수 있고, 차를 제대로 우려내기 위해서는 차를 끓이는 것은 단순히 찻잎으로 뜨거운 물을 붓는 것이 아니라 실제로 차를 마시는 것만큼이나 차를 끓이는 즐거움이기도 하다.
Gongfu Tea는 독특한 차 양조 스타일이며 우롱 차에만 있습니다. Tieguanying은 종종 차 양조 기술 성능에 사용되며 Gongfu Tea는 많은 복잡한 단계가 필요하므로 Gongfu는 노력으로 번역되는 Gongfu Tea라고합니다.
1 단계
차하이, 찻잔, 아로마 컵 등 다구에 뜨거운 물을 붓습니다. 차 그릇을 세척하고 동시에 예열하십시오.
2 단계
모든 찻그릇의 물을 깨끗이 하고 찻주전자(茶则Cha Ze)를 사용하여 보통 찻주전자 부피의 1/5에서 1/4 정도의 찻잎을 찻주전자에 옮깁니다. 그런 다음 주전자에 뜨거운 물을 부으십시오. 미네랄이 적은 연수가 좋습니다.
3단계
찻주전자 주둥이에서 거품을 걷어내고 더 강렬한 맛을 원하는지 여부에 따라 15~30초 동안 기다립니다.
4단계
차를 따르고 Chahai와 Gongdao 컵에 걸러냅니다.
5단계
아로마 컵에 차를 붓고 거꾸로 된 찻잔을 아로마 컵 위에 놓고 아로마 컵과 함께 찻잔을 뒤집습니다.
6단계
아로마 컵을 찻잔에서 천천히 뒤집고 아로마 컵에 남은 차의 향기를 느껴보세요.
7단계
천천히 차 수프를 맛보십시오.
Chahai/Gongdao 컵 茶海 公道杯
Gongdao 컵의 주요 목적은 양조 차를 담는 것입니다. 때때로 우리는 차가 강한 향을 갖는 것을 원하지 않을 수 있으므로 양조 시간을 단축할 수 있습니다. 차를 찻주전자에 차잎과 함께 두는 대신 차주전자에서 차를 부어 시간이 지남에 따라 차의 향을 강화할 수 있습니다.
티 홀더 茶荷
티 홀더 또는 티 로터스라고 불리는 것은 양조될 찻잎을 담는 데 사용됩니다. 사람들이 말린 찻잎의 향기를 보고 냄새 맡을 수 있도록 합니다. 일반적으로 도자기로 만들어집니다.
티 패널 茶盤
차 끓이기를 깨끗하고 우아하게 유지하는 것이 중요합니다. 티 패널에는 사용한 물을 부을 수 있는 트레이가 내장되어 있어 세척하는 차 그릇을 더욱 편리하게 만듭니다.
찻주전자 茶壺
찻주전자는 차를 끓이는 데 사용됩니다. 중국에서 가장 잘 알려진 것은 강소성 Yixing의 찻주전자로, 원료가 독특합니다. 가장 특별한 구성과 질감을 만들어냅니다. Yixing Zisha 찻주전자는 다공성 구조를 가지고 있기 때문에 차의 향이 찻주전자에 흡수될 수 있으므로 각 찻주전자에 한 종류의 차만 끓이는 것이 좋습니다.
가이완(蓋碗)
전통적으로 사람들은 Gaiwan을 사용하여 차를 끓이고 끓인 차를 따르기도 합니다. 혼자 차를 마시기 위해 Gaiwan을 사용하는 관습도 있습니다.
아로마 컵 聞香杯
아로마 컵은 우롱 차 양조 고유의 것입니다. 찻잔과 페어링하여 차의 향을 음미하는 데 사용됩니다. 일반적으로 도자기 아로마 컵은 향기가 자주색 점토 Zisha와 같은 다공성 차 도자기 재료에 갇히기 때문에 더 적합합니다.
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